Yemek yapmaya ilk başladığım zamanlarda tarifi, adımları çok net bir uğraş ne kadar karmaşık olabilir ki diye düşünmüştüm. Her şeyi harfiyen uygula ve aynı sonuç çıksın. Oysa ki yaşamın türlü ihtimallerini, seçeneklerini, canlılığa ait kaosunu hesaba hiçbir zaman katamayız. Belki hesaba katılamayacak, kendine özgü bir tarifi size bulduracak olan en önemli unsur örneğin pirincin kendisi. Falanca yerden toplanmış, ayıklanmış, bekletilmiş, paketlenmiş pirinç bizim elimize gelene kadar bizden haberdar değil. Yani onun bize değil bizim ona uymamızın bir yolunu bulmamız gerekecek. Gerekirse her pirinç için ayrı bir tarif bulacağız.
Ha yemek tariflerinde iç rahatlatıcı bir şey var, tam uygun bir şekilde yapılmamış da olsa yenebilir ve insan da onunla doyabilir. Veya onunla bekleyen, onun için çabalayan biri olduğunda birlikte aç da kalabilir insanlar.
Yazılar 
Yorum bırakın